Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de nabos
200 ccs de aceite de oliva
120 gramos de harina para rebozar
150 ccs de vinagre
1 cucharada de orégano
5 dientes de ajo triturado
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

Instrucciones:
Se pelan los nabos y se ponen a cocer al vapor.
Cuando estén medio hechos, se reservan.
Con los ajos triturados, junto con el pimentón, el orégano, la pimienta, la sal y el vinagre se hace una mezcla en un bol.
Se cortan transversalmente los nabos, dándoles forma de filetitos de pescado.
Se meten en el adobo y se dejan macerar, durante dos horas.
Se pone una sartén con el aceite caliente.
Se pasan los trozos de nabo por la harina y se fríen a temperatura alta.
Se van sacando una vez estén dorados y se depositan, sobre papel absorbente.
Se sirven calientes.