Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla, mediana
250 gramos de espinacas
250 gramos de acelgas
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta
1 ramito de perejil
1 caldo de carne, una pastilla
100 ccs de aceite de oliva, de 0,4º
2 zanahorias
250 ccs de nata
4 patatas pequeñas
1 calabacín
500 ccs de caldo de cocer las verduras
Instrucciones:
Se cuecen todas las verduras troceadas junto a las patatas, zanahorias y el calabacín pelados y troceados todos.
Se añade al agua de cocción el cubito de concentrado de caldo de carne.
Cuando esté todo cocido se cuelan y se reserva el caldo.
Aparte en una sartén grande se pocha la cebolla en el aceite con el perejil y el ajo finamente picados y se le van agregando las verduras, rehogando bien.
Se añade en la misma sartén la nata y el caldo de cocer las verduras.
Se da unas vueltas a todo y se vuelca en la batidora-trituradora.
Se tritura todo hasta formar una crema, añadiendo más caldo o nata según gusto.
Se le añade una pizca de pimienta si se desea.